Le plaisir des sens,
l’autre destination de cette croisière
Un voyage culinaire en Méditerranée !
L’île de beauté, ce sont ses paysages à couper le souffle, mais ce sont aussi ses produits du terroir avec ses traditions ancestrales et sa culture.
Nous sommes convaincus que l’on ne peut comprendre la Corse qu’en découvrant ses saveurs.
La préparation
Une cuisine éco-responsable
Notre cuisine moderne et raffinée est une cuisine « bistronomique » éco-responsable. Nous ne choisissons que des produits frais, de qualité, en privilégiant ceux issus de l’agriculture biologique et locale.
Équilibrés et sains, nos repas élaborés vous raviront les papilles dans un cadre idyllique !
Nos repas sont proposés au tarif unique de
37 € par personne, hors boissons, et 25 € pour les moins de 13 ans.
Quelques exemples de plats et menus de la saison 2021 :
- Carpaccio de courgettes grillées, copeaux de tommette de brebis et jeunes pousses d’herbes
- Dos de cabillaud, crémeux de pommes de terre au safran et réduction de Bouillabaisse croustillant de pain et pointe de rouille
- « Les 3 pêchers capiteux » Minestrone de pêche blanche de Corse au basilic, sorbet pêche et nectarine flambée à l’eau de vie.
- Fleur de melon et de jambon Corse, réduction de Porto
- Tataki de thon au sésame, émulsion d’avocat au wasabi, copeaux de légumes
- Moelleux au chocolat Guanaja, glace maison aux châtaignes
- Mille-feuille de Bruccio, tomates et basilic
- Pavé de cochon Corse grillé, écrasée de pommes de terre à la châtaigne, primeurs glacés et jus corsé.
- Sabayon de fruits d’été au Marsala
- Charlotte d’asperges, œuf poché, espuma de lard fumé et chips de Panzetta
- Gambas géante rôtie, risotto aux petits pois, sauce chorizo et tuile de parmesan
- Sablé breton aux fraises Corses et crème diplomate
- Plateau de charcuteries Corses
- Poisson grillé entier, pommes de terre en chemise, crème de Bruccio ail et fines herbes
- Coupe glacée maison, chantilly à la vanille de Madagascar et fruits de saison
- Soupe glacée de petits pois, espuma tiède de chorizo et chips de coppa
- Carré d’agneau en croûte d’herbes, duo de purée: pommes de terre à la roquette et carotte au cumin et jus réduit
- Trilogie de panna cotta: fruits rouges, mangue et caramel beurre salé
- Moelleux tiède aux tomates et Bruccio
- Aïoli Provençale : Morue pochée, aïoli à l’huile d’olive du Moulin Oltremonti, carottes, grenailles, haricots verts, chou-fleur, œuf dur.
- Tiramisu aux Amarena
Oscar Wilde
Petit déjeuner gourmand
Invitons de bon matin le bonheur à votre table pour se préparer à croquer à pleines dents cette nouvelle journée !
Nous allons régaler tous les goûts, et bien plus !
Pour les « traditionnels »
– Pain tout juste sorti du four ou pain toasté
– Brioche tout juste sortie du four
– Céréales au choix avec lait ou boissons végétales
– Crêpes du matin
– Beurre, confitures artisanales et miel local
– Fruits de saisons
Pour les « tendances » et « healthy »
– Porridge aux fruits de saison et super aliments
– Smoothie bowl (smoothie, fruits et super aliments)
Les « amateurs de salés » ne seront pas en reste
– Œufs brouillés selon inspiration
– Œuf au plat ou omelette selon les goûts
– Œuf poché accompagnement selon marché
– Tomates cerises rôties au four
– Salade verte selon marché et son huile d’olive locale
– Charcuterie, Corse évidemment
– Plateau de fromage, Corse, ça va sans dire
– Pain toasté ou pain, tout juste sorti du four
Les boissons
– Smoothie selon envies
– Jus frais pour le plein de vitamines !
– Thé, à découvrir dans notre sélection
– Café
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